Cuvée des boscailles

Cuvée des Boscailles is een fruitwijn met verleidelijke organoleptische kwaliteiten gemaakt door het vergisten van vruchtensappen. Sinds 1990 werken Isabelle en Fabrizio aan een proces om zo gezond mogelijke wijnen te maken, door voornamelijk lokaal fruit te selecteren, dat allemaal op geïntegreerde en duurzame wijze of op natuurlijke wijze wordt verbouwd, en door vinificatietechnieken bij lage temperatuur te gebruiken om het gebruik van sulfieten te beperken tot het strikt noodzakelijke.