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Couque de Dinant

6,00

Couque de Dinant fabriquée artisanalement par la boulangerie Collard en forme diverse

Spécialité de la ville belge dont elle porte le nom, la couque de Dinant est une sorte de biscuit extrêmement dur fait de miel et de farine, imprimé dans des moules de formes très variées : animaux, objets divers, personnages, motifs floraux, etc.

La cuisson, dans un four préchauffé à 300 degrés Celsius, se fait pendant quinze minutes, dès que le miel est caramélisé. En refroidissant, la couque de Dinant durcit, ce qui lui permet de se conserver indéfiniment. Plus le biscuit est dur, plus il est frais.

Comment manger la couque de Dinant ?

Il faut la déguster comme un caramel : vous cassez le biscuit en petits morceaux et vous les sucez pour permettre aux arômes de miel de se libérer jusqu’à ce qu’ils fondent. Et si vraiment vous avez peur d’y laisser une dent, la couque de Dinant vous servira de décoration murale !

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