Comme à la maison, mais en mieux ! 

 Jeremy Vandernoot est un jeune chef belge originaire de Mettet. Il y a tout juste un an il décidé de racheter un ancien restaurant dans les campagnes namuroises et d’y réaliser son rêve : se lancer en tant qu’indépendant.

Avant d’arriver à cette étape, il passe par une formation à l’école d’hotellerie de la Citadelle de Namur. En 2018, il se lance dans l’aventure top chef où il rejoint l’équipe du célèbre chef Philippe Etchbeste. Ce qui lui permet d’acquérir de la notoriété et le conforte dans son idée d’ouvrir un restaurant à son propre nom.

Jérémy se différencie de ses concurrents en créant par exemple un Menu Jeunes Gastronomes. Un menu proposé pour les jeunes de 27 ans et moins tous les jeudis, midi et soir.

Voici ce que le célèbre guide gault&millau en pense :

“Une adresse prometteuse logée dans un quartier résidentiel de la campagne namuroise. Jeremy Vandernoot, qui a affûté ses couteaux dans plusieurs établissements réputés, interpelle avec sa cuisine proche de la nature où il privilégie de nombreux producteurs locaux. Ses combinaisons de goûts sont riches en saveurs, sa composition autour de l’aubergine en est la preuve parfaite. La tartelette de homard confit sublimée par les notes florales d’une bisque au sisho ou l’agneau de la ferme Censier proposé en diverses préparations sont des plats tout aussi gourmands et originaux. Pas de carte des vins mais une visite de la cave en compagnie du sommelier Adrien Bodarwé. La bouteille sélectionnée vous sera facturée au prix caviste avec application d’un simple droit de bouchon. Une bien belle entrée!”